Enthok Bu Gendut

Mampir makan siang ke warungnya Bu Ndut, kantin lantai bawah sebuah gedung di Warung Buncit, Jakarta. Mau makan sayur lodeh malah ditawari enthok (itik manila) goreng yang ukuran potongannya seiring-sebangun dengan postur yang jualnya, Bu Gendut. Sayang cara masaknya kurang pas, masih agak keras, tapi aromanya lebih lembut tidak amis seperti daging bebek. Lalapan daun kemangi dan poh-pohan, dan sambalnya benar-benar joss…, ngangenin…

Yogyakarta, 16 Juni 2010
Yusuf Iskandar

Catatan:
Daun poh-pohan rasanya seperti mint. Orang Sunda bilang daun keresmen.

Iklan

Makan Siang Di Warung Bu Gendut

Makan siang di warung makan (yang oleh pemiliknya sendiri disebut) Bu Gendut. Masakan Jawa, ada lalapan dengan sambal terasi-tomatnya… manstap sekale…. Saya baru tahu kalau ada lalapan berupa daun (Bu nDut menyebutnya) poh-pohan, entah apa nama lainnya, rasanya asam manis, baunya seperti daun mangga. Saat hitung-hitungan, Bu nDut suka menghitung dipas-paskan dalam ribuan. Pelanggan pun bisa nawar… Heran, sudah habis dimakannya, nawar lagi…

(Warungnya Bu Gendut yang asal Wonosari Jogja itu berada di lantai dasar gedung Graha Induk KUD, Jl. Buncit Raya, Jakarta).

Jakarta, 1 Juli 2009
Yusuf Iskandar