Posts Tagged ‘itik manila’

Enthok Bu Gendut

21 Juni 2010

Mampir makan siang ke warungnya Bu Ndut, kantin lantai bawah sebuah gedung di Warung Buncit, Jakarta. Mau makan sayur lodeh malah ditawari enthok (itik manila) goreng yang ukuran potongannya seiring-sebangun dengan postur yang jualnya, Bu Gendut. Sayang cara masaknya kurang pas, masih agak keras, tapi aromanya lebih lembut tidak amis seperti daging bebek. Lalapan daun kemangi dan poh-pohan, dan sambalnya benar-benar joss…, ngangenin…

Yogyakarta, 16 Juni 2010
Yusuf Iskandar

Catatan:
Daun poh-pohan rasanya seperti mint. Orang Sunda bilang daun keresmen.

Iklan